Soupes et potages

 

 

Ingrédients

1,5 l d'eau

500 g de pommes de terre coupées en dés

1 gros oignon coupé en morceaux

300 g de chou vert coupé en julienne

1,5 dl d'huile d'olive

1/2 chorizo coupé en rondelles

Caldo verde (soupe aux choux)

Préparation

1/ Mettre l'eau dans une casserole et saler. Porter à ébullition.

2/ Ajouter les dés de pomme de terre et les morceaux d'oignon et cuire pendant 15 minutes. Mixer.

3/ Bien rincer et égoutter les lanières de chou. Ajouter à la soupe et cuire pendant 10 minutes, sans couvrir.

4/ Ajouter l'huile d'olive et porter rapidement à ébullition, sans couvrir.

5/ Distribuer la soupe dans des bols et y répartir les rondelles de chorizo.