Legumes

 

 

Ingrédients

Artichauts

Gos sel

Vinaigrette

Estragon

Lorsque toutes les feuilles sont mangées, retirer les poils du centre avec un couteau, et verser directement la vinaigrette sur le fond d'artichaut

Artichaut

Préparation

Couper les queues à la base de la tète. Laver les artichauts à l'eau froide.Placer dans un autocuiseur avec un peu d'eau et de gros sel. Préparer une Vinaigrette et couper finement l'estragon dedans.

Cuisson

Faire cuire une demi heure dans l'autocuiseur. Ouvrir et servir encore tiède avec la vinaigrette à l'estragon dans un bol à part.