Entrees

 

 

 

Ingrédients

8 tranches très fines de jambon

2 pommes de terre charlotte

3 carottes fanes

100 gr de petits pois

Mayonnaise

Aumônières de jambon façon macédoine

Préparation

Coupez les carottes et les pommes de terre préalablement épluchées et lavées en petits cubes (3 mns de côté), et les faire cuire à la vapeur séparément ( 15 mns les carottes, 10 mns les pommes de terre)

Faites la même chose pour les petits pois frais ( cuisson 12 mns), si ils sont en boite, les rincer et les réchauffer à la vapeur.

Incorporer les légumes tièdes doucement à la mayonnaise.

En garnir les tranches de jambon , et attachez les en aumônière à l‘aide d‘une tige de ciboulette.

Placez-les au centre des assiettes, décorez avec des feuilles de roquette légèrement huilée et salée.